嘿，亲爱的美食爱好者们！今天我要给大家带来一道听起来就让人垂涎欲滴的家常菜——蒜香芝士炸猪排。这道菜不仅名字诱人，而且口感丰富、层次分明，既有猪排的鲜嫩多汁，又有芝士的浓郁奶香和蒜末的独特风味。最重要的是，制作过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手哦！
每次去西餐厅点一份炸猪排，总感觉那份精致与美味只能在店里品尝。但其实，在家里我们同样可以做出不输给餐厅的美味佳肴。今天分享的蒜香芝士炸猪排就是这样一个例子。它不仅适合家庭聚餐时的大展身手，还能成为日常晚餐中的一抹亮色。
所需材料，猪里脊肉 2块（约300克），芝士片 2片，大蒜 4瓣，鸡蛋 1个人，面包糠 适量，面粉 适量，盐 适量，黑胡椒粉 适量，料酒 1汤匙，橄榄油或食用油 适量。
展开剩余75%首先，将猪里脊肉洗净后用厨房纸巾吸干水分。然后，用刀背轻轻拍打猪排两面，使其厚度均匀且更易于入味。接着，在猪排两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，并淋上少许料酒，进行初步腌制。腌制约15分钟即可。
在这段时间里，我们可以准备芝士。选择你喜欢的芝士种类，比如切达芝士或者莫扎瑞拉芝士都是不错的选择。将芝士片切成适当大小的小块，以便后续包裹进猪排中。注意不要切得太小，否则容易在烹饪过程中流出。
取一块腌制好的猪排，在其中间位置放上一小堆芝士块。然后，小心地将猪排对折起来，确保芝士被完全包裹在里面。如果担心芝士会漏出来，可以用牙签固定边缘。重复此步骤直到所有猪排都准备好。
接下来是关键一步——裹粉。先准备好三个碗：一个装面粉，一个打入鸡蛋并搅匀，最后一个装满面包糠。按照顺序，先让每一块猪排沾上面粉，抖掉多余的粉；再浸入蛋液中，使表面均匀覆盖；最后放入面包糠中，用手轻轻按压，让面包糠牢固地粘附在猪排表面。
热锅倒油，油量以能没过猪排为宜。当油温达到170度左右时（可以用筷子测试，插入油中有小气泡冒出即表示温度合适），小心放入裹好面包糠的猪排。每面煎炸大约3-4分钟，直至表面金黄酥脆。煎炸过程中要注意控制火候，避免外焦内生。
在猪排快要煎好时，可以开始准备蒜末。将大蒜剁成细末备用。猪排出锅后，留下少量底油，放入蒜末炒香。然后迅速将煎好的猪排放回锅中，快速翻动几下，让猪排表面均匀沾上蒜香。这样既能增添风味，又不会让猪排变得过于油腻。
最后一步当然是装盘啦！将做好的蒜香芝士炸猪排放在盘子中央，可以根据个人喜好搭配一些蔬菜沙拉或是薯条等配菜。别忘了撒上一点新鲜的欧芹碎作为装饰，既美观又能提升整体风味。
温馨小贴士：猪里脊肉是最适合做炸猪排的部分，因为它脂肪含量低，肉质鲜嫩。但如果喜欢更丰富的口感，也可以尝试用五花肉代替。除了基本的盐和黑胡椒粉外，还可以根据个人口味添加其他调料如辣椒粉、孜然粉等，创造出不同的风味。虽然炸猪排美味可口，但由于经过油炸处理，建议搭配富含纤维素的蔬菜一起食用，以保持饮食平衡。如果有剩余未吃完的炸猪排，可以将其密封保存于冰箱冷藏室内，但最好在两天内食用完毕，以免影响口感。
通过以上几个步骤，我们就可以在家里轻松制作出一份香气四溢、口感绝佳的蒜香芝士炸猪排了。这道菜无论是作为主菜还是聚会小吃都非常合适。希望这篇教程能够帮助到各位厨房新手，也欢迎大家尝试不同的配料组合，创造出属于自己的独特风味。记住，烹饪不仅是满足味蕾的过程，更是表达爱意的方式。让我们一起享受这份来自厨房的乐趣吧！
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